C’est avec joie que nous vous annonçons le retour de l’opération « PRENEZ LA CLÉ DES CHAMPS » qui se déroulera , comme chaque année , le premier week-end de mai
Le samedi 4 et dimanche 5 mai, nous ouvrons donc les portes de notre ferme au GAEC L’ANGUS ET LA PLUME, à Longefonds, afin de vous faire découvrir (ou re-découvrir) notre métier et nos animaux.
– Visite GRATUITE de la ferme toute la journée, de 10h à 17h30 le samedi et le dimanche (pause de 12h à 14h)
– Vente de viande Angus (steaks hachés, bocaux de plats préparés, etc…) et poulets fermiers
Nous vous proposons également un repas sur les 2 midis (samedi et dimanche midi), au menu : Salade, poulets fermiers et gratins dauphinois cuits au four à bois, Tarte et café.
Tarifs : 20€/adulte et 12€/enfant
SUR RESERVATION UNIQUEMENT au 06.42.15.39.88 ou par mail : langusetlaplume@hotmail.com
(Attention, nombre limité de places!!)
Rôti de veau aux marrons et échalotes
7 ingrédients
Ingrédients
• 1 rôtis de veau Angus d’1 kg
• 250 g de marrons précuits (en boîte)
• 3 échalotes
• 1 oignons
• 25 cl de vin blanc
• 1 bouillons
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
ÉTAPE 1
Dans une cocotte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans le beurre. Une fois le rôti bien saisi, le sortir de la cocotte.
ÉTAPE 2
Ajouter alors les échalotes et l’oignon coupés en petits morceaux dans le fond de la cocotte.
ÉTAPE 3
Lorsqu’ils sont dorés, remettre le rôti, ajouter le vin blanc, le bouillon cube, assaisonner (sel et poivre).
ÉTAPE 4
Laisser mijoter une petite heure (éventuellement rajouter un peu d’eau en cours de cuisson).
ÉTAPE 5
5 min avant de servir, rajouter les marrons, sans trop remuer pour ne pas qu’il se brisent !
Bonne dégustation et belles fêtes fe fin d’année ✨️
Nous ré-ouvrons les portes de notre ferme ce week-end 6 et 7 mai 2023 !
Venez nous rencontrer, visiter notre exploitation et admirer nos belles Angus ce samedi 6 et dimanche 7 mai de 10h à 17h30
Cette année, nous avons fait le choix de ne pas faire de repas mais nous vous offrons avec plaisir un verre de jus de fruit local ou vin pour les plus grands .
Nous vous proposerons également à la vente nos poulets entiers prêt à cuire et un large choix de morceaux sous vide de bœuf ANGUS.
Vous pourrez également commander vos colis de steaks hachés et colis de veau ETE (chippolata + morceaux sous vide : rôti, blanquette, escalopes, côtes, tendrons…)
Nous espérons vous voir nombreux ce week-end !!
Nous produisons de l’Orge brassicole BIO pour le DOMAINE DES HAUTES GLACES qui fabrique du whisky.
C’est pour nous un honneur de voir notre production transformée de cette manière, en ce noble produit qu’est le Whisky du DHG.
Dans le cadre d’une campagne de communication, le Domaine des Hautes Glaces a fait des films sur quelques producteurs qui leur fournissent des céréales.
Voici donc le film réalisé par WE PROD, envers qui nous sommes très reconnaissants d’avoir su aussi bien mettre en avant notre exploitation, notre métier et surtout, notre passion.
CE SAMEDI 17 SEPTEMBRE 2022 à St Baudille et Pipet, à lieu notre traditionnel COMICE AGRICOLE DU TRIÈVES
Toute la journée à partir de 10h
• 10h30 : Présentation des différentes races
• 11h30 – 13h30: Inauguration + Combat de reines (Herens)
•13h30 : Présentation des chevaux du Vercors
• 14h00-16h00 : concours Montbeliard
• 16h00-16h30 : défilé des enfants + Présentation des différentes races
• 17h-17h30 : championnat Montbeliard
• Fin de journée : combat des reines (Herens)
+ tonte des moutons
Tout au long de la journée : jeux, animations, balades à poney, démonstration de chiens de troupeau, présentation de matériels agricoles (d’autrefois et d’aujourd’hui), Présentation d’animaux (moutons, cochons, chèvres, alpagas), buvette, restauration.
NOUS VOUS ATTENDONS NOMBREUX
Avec l’arrivée des beaux jours, voici une idée recette sympa à faire avec du bourguignon de boeuf ANGUS !
Pour 6 personnes :
6 Tomates
750 g Viande de bourguignon de bœuf ANGUS
6 cuil. à soupe Chapelure
1,5 Tranche de pain de mie rassis
1,5 échalote
1,5 gousse Ail
0,75 Bouquet de persil
Lait(un peu)
Huile d’olive
Sel
Poivre
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez les tomates et découpez le chapeau au couteau. Videz la chair avec une petite cuillère sans percer le fond et réservez.
Trempez la tranche de pain de mie dans du lait et essorez à la main. Rincez le persil, effeuillez-le et ciselez-le. Épluchez l’échalote et l’ail et hachez-les.
Hachez votre bourguignon de bœuf et mélangez le avec le pain, l’échalote, l’ail et le persil. Salez, poivrez.
Farcissez les tomates de cette farce et déposez-les dans un plat à gratin. Versez un filet d’huile d’olive par-dessus et parsemez avec la chapelure.
Faites cuire 30 min en ajoutant le chapeau sur les tomates au bout de 20 min.
Nous vous accueillons pour cette nouvelle édition de « Prenez la clé des champs » le samedi 7 et dimanche 8 mai 2022
Au programme :
– Visite de la ferme
– Repas : Salade, gratin dauphinois et poulets fermiers cuits au four à bois, fromage, tarte, café et vin (20€/adultes et 12€/enfants de -12 ans)
– Vente de viande de bœuf ANGUS et veau ANGUS
+ Accueil de la ferme du Mont Inaccessible (de Trézanne) qui viendra vendre ses fromages de chèvres et yaourts de brebis
INFOS ET RESAS : Amandine 06 42 15 39 88
Nous vous mettons ici le lien vers notre article paru dans le numéro de février d’Isère mag’
(copiez/collez le lien dans votre barre de recherche, je ne sais comment faire pour que vous ayez juste a cliquer dessus…)
https://iseremag.fr/actualites/2022-janvier-fevrier/quand-lecosse-rencontre-le-forez
…Et on n’est pas peu fiers !! héhé
Nos bœufs sont nés et élevés dans notre ferme, d’abord nourris au bon lait de leur mère puis à l’herbe de nos patûrages l’été et au fourrages produits sur l’exploitation l’hiver.
C’est donc une viande 100% élevée dans notre beau Trièves que vous pouvez savourer.
Pour toutes questions concernant notre mode d’élevage, nous vous invitons à nous écrire par mail : langusetlaplume@hotmail.com ou à venir directement nous rencontrer sur notre ferme, aux horaires de permanences de vente si possible (du lundi au vendredi de 17h30 à 18h30 et le samedi matin de 10h30 à 12h). Nous y répondrons avec plaisir !
